果蔬保鮮庫其實(shí)是氣調保鮮庫的一種，主要是為了保鮮蔬菜和水果等不易儲存的農產(chǎn)品。通過(guò)抑制植物細胞的呼吸來(lái)延緩農產(chǎn)品的新陳代謝，從而長(cháng)時(shí)間的保持農產(chǎn)品的口感，色澤，營(yíng)養不會(huì )流失。低溫貯藏可以減弱果蔬的呼吸作用，減少水分的蒸發(fā)，抑制微生物的生長(cháng)繁殖，有利于果蔬的貯藏保鮮。但若輔以貯藏環(huán)境中氣體環(huán)境的調節，則會(huì )有更好的效果。氣調貯藏就在低溫貯藏的基礎上，調節貯藏環(huán)境中氧、二氧化碳及一些特殊氣體(如乙烯、一氧化碳)的含量，以達到更好地貯藏果蔬的目的。如降低貯藏環(huán)境中氧的含量，可以有效地抑制果蔬的呼吸作用和微生物的生長(cháng)繁殖，也間接影響其蒸發(fā)，并且可以延緩葉綠素的分解，對水果還有保硬效果。適當高的Cot含量可以減緩呼吸，同時(shí)可使水果的內源乙烯合成速度減緩。乙烯是一種果蔬催熟劑，能激發(fā)呼吸強度上升，加快果蔬成熟過(guò)程?？刂苹驕p少乙烯含量，對推遲果蔬后熟是有利的。果蔬的氣調貯藏是目前果蔬貯藏最先進(jìn)的方法之一，具有保鮮效果好、貯藏損失小、無(wú)污染等特點(diǎn)。西谷專(zhuān)業(yè)從事低溫冷庫、垃圾冷庫、果蔬保鮮庫、速凍庫、食品冷庫等生產(chǎn)、安裝、售后企業(yè)。